RED MULLET LIVORNO-STYLE AND STEWED POTATOES WITH TOMATO
Tack och lov att man bor vid havet och har tillgång till en bra fiskaffär. Blev överlycklig när jag fick chansen att köpa prima Red Mullet. Vitlök, salt, peppar och medelhavskryddor hettas upp tillsammans och efter en kort stund tillförs italienska krossade tomater. Fisken får sedan sjuda i denna ljuvliga blandning 5-6 minuter. Till detta serverades tomatstuvad potatis som blev ett perfekt komplement till denna jättegoda fiskrätt.
Som vin serverades en slätstruken italiensk Chardonnay vid namn Torricella som tyvärr inte höll måttet och byttes ut mot en förträfflig Springfield Wild Yeast istället.
https://youtube.com/watch?v=I8A61eY1Efg%3Ffs%3D1
