Cream of Carrot soup
Vitamin kick!
Gäller att ta vara på höstens godsaker medan man kan. Ett stort knippe med morötter bildar en bra grund till denna goda soppa. Så här gör du…
Koka morötter och en vitlöksklyfta i lätt saltat vatten tills morötterna blir lätt mjuka. Lägg morötterna i en mixer, fyll på med en halv liter ekologisk mjölk med motsvarande mängd köttbuljong och krydda. När den än färdig mixad tar du över soppan i en kastrull och tillsätter lite Västerbottenost som får smälta under upphettning. Avsluta rätten med en klick Ricotta för att få en perfekt balans mellan morötternas sötma och Ricottans syrlighet.
Härlig smak där man verkligen känner alla vitaminer som kroppen får del av.
https://youtube.com/watch?v=26PAgklYYvo%3Fversion%3D3
