Viner från sydfranska regionen Languedoc ligger mig varmt om hjärtat. Klimatet och jordmånen gör att druvor som syrah, grenache och carignan trivs extra bra. Lägg till att du här finner utsökt kvalitet till oftast mycket rimliga priser och du har ett vinnande koncept helt i min smak.
Domaine du Pas de L’Escalette Familjeegendom i nordvästra delen av det ‘Cru’ klassade området Terrasses du Larzac i Languedoc. Den unika Larzac-platån ger stora variationer i både jordmån och klimat. Här produceras viner med stor personlighet, fräschör och elegans.
Ägarna Julien och Delphine Zernott kommer ursprungligen från norra Frankrike men har arbetat i flera olika delar av landet, Julien som vinmakare i Sancerre och Delphine i Languedoc. De letade länge efter en egendom som de skulle kunna göra till sin egen. På sina resor mellan södra Languedoc och Loiredalen passerade de regelbundet Pégairolles-dalen som ligger i Terrasses du Larzac och de kände intuitivt att detta var den plats de sökte efter. 2003 hittade de till slut en egendom till salu som bestod av åtta hektar planterad vingårdsmark. Fem år senare kunde båda äntligen ta steget fullt ut och satsa helhjärtat på sitt livsprojekt. Idag brukar de tjugo hektar av den totalt trettiofyra hektar stora egendomen belägen i Pégairolles och Lauroux-dalarna i nordvästra delen av Terrasses du Larzac.
2014 blev Terrasses du Larzac en egen Cru & AOP. Utseendemässigt skiljer sig Larzac mycket från övriga Languedoc där vingårdarna oftast är planterade på mjukt böljande kullar eller flacka landskap. Larzac däremot är bergigt med branta sluttningar och vingårdarna ligger på mellan 300 och 800 meters höjd över havet. Jordmånen i Larzac uppvisar en stor mångfald. Här finns allt från skiffer och kalksten till röda järnhaltiga jordar med stora runda stenar, liknande de i Châteauneuf-du-Pape. Tack vare sin placering mellan Centralmassivet och medelhavet strömmar sval luft ständigt genom hela Larzac. Detta skapar ett svalt inlandsklimat med stora temperaturskillnader mellan dag och natt.
Pégairolles och Lauroux är belägna på de första sluttningarna ner från den karga platån “Causse du Larzac” där man bland annat tillverkar Roquefort-osten. Pas de l’Escalettes branta och ofta terrasserade vingårdar ligger på mellan 350-400 meter över havet. Berggrunden här är framför allt Jurassique-kalksten, som i Côte d’Or och Jura. Åldern på vinstockarna spänner mellan 10 och 80 år för de äldsta. Delphine och Julien har medvetet satsat på lokala druvsorter bland andra Cinsault, Grenache Noir och Blanc, Carignan Noir och Blanc samt Mourvèdre. Här finns alla förutsättningar för viner med egen identitet och stor fräschör. Källa: johandlidbyvinhandel.se
Les Clapas Domaine du Pas de L’Escalette (Systembolaget nr 92558) för 239 kr
Vinet är gjort på druvkombinationen syrah 50%, carignan 30% och grenache 20%. Färgen är mörkröd och signalerar urkraften från Languedoc. Doften är efter luftning i en karaff en alldeles ljuvlig bekantskap. Här finner du färska örter, lakrits, mörka bär, cederträ och med en avslutande pepprighet.
Smaken är så betagande, den utsöndrar ljuvliga sydfranska aromer från solmogen frukt. I denna smaksymfoni finner du både kraft och elegans i en spirituell kombination. Övermogna skogsbär tillsammans med lagerblad, peppar, aningens sälta och färska örter får mig att gå igång. Men än en gång är rådet att dekantera ett så ungt vin innan det avnjutes till desto större behållning. Skål
