Bourgogne är ett vinområde som är extremt komplext att få ett grepp om. Priserna på viner från området är oftast väldigt höga, men så produceras här också några av världens bästa viner. Men låt dig inte avskräckas då det finns sällsynta vinfynd att hitta bara man tränger ner i områdets förlovade värld. Druvorna som används är till största delen Pinot Noir, Gamay och Chardonnay.
Så hur tar man sig an ett område som Bourgogne?
Om man har möjlighet att åka ner till Bourgogne kan det varmt rekommenderas då det ger så mycket tillbaka. Naturen, människorna och vinerna bjuder in till en magisk kombo. Bara att åka ut till vinfälten och ta sig tid att ta in dofterna ger mig minnen för livet. Kommer senare i år att skriva om några restips från Bourgogne som kan underlätta för dig som läsare. Men man kan också ta rygg på favoritproducenter från området, som ständigt utvecklas och överraskar trots all historik och tradition som Bourgogne för med sig.
Olivier Leflaive
Olivier startade 1984, tillsammans med sin bror och farbror, en négoce-verksamhet för att ta vara på all den kunskap som samlats under åren inom familjeegendomen Leflaive. På några år hade de etablerat sig inom toppskiktet av producenter, mycket tack vare det stora och mycket kvalitativa kontaktnät som Olivier har. Detta ger egendomen möjlighet att köpa druvor och must från välskötta vingårdar och styra hela produktionen själva. Man har specialiserat sig på Côte de Beaune och Côte Chalonnaise men med tyngdpunkten kring byn Puligny-Montrachet. Det är också här som vineriet och egendomen ligger.
Under åren har Olivier även lyckats köpa mark i olika appellationer och den totala arealen uppgår nu till sexton hektar. Med tiden har Oliviers del av Domaine Leflaives vingårdar kommit tillbaka till honom. Vinifikationsarbetet söker ständigt att framhäva varje vingårds typicitet och terroir. Idag produceras både vita och röda viner från Bourgogne.
Leflaives stil kan med fördel beskrivas som elegant och tonvikt läggs ständigt på finess och komplexitet snarare än kraft. På senare år har vinmakaren Frank Grux höjt egendomens anseende ytterligare. Idag kan man hos Leflaive hitta både röda och vita cuvéer av absolut toppklass.
Källa: www.johanlidbyvinhandel.se
Montagny ligger i den södra delen av regionen Côte Chalonnaise i centrala Bourgogne. Bonneveaux är ett Premier Cru läge på 9,7 hektar beläget i en relativt brant sydsluttning på 300-350 meters höjd. Chardonnaydruvorna till detta vin pressades och 95 procent av musten får sedan jäsa på franska ekfat om 228 liter och resten får jäsa på rostfria ståltankar.
Doften är ytterst komplex med behaglig fatkaraktär och inslag av gula äpplen, brynt smör, ananas, marsipan, vanilj, mineral och lime. Så finstämt doftmöte med allt i total harmoni precis som man hittar i det bästa vinerna från området.
Smaken är helt gudomligt bra med aromer av gula äpplen, brynt smör, ananas, marsipan, vanilj, mineral, krusbär, kardemumma och lime. En komplexitet som förför och där smaker sitter i +60 sekunder och du njuter i stillsam takt av varje droppe. Om du skall köpa ett vitt vin från Bourgogne kan jag varmt rekommendera att du passar på att köpa detta vin medans det finns kvar på utvalda Systembolag. Och behöver jag nämna att vinet självklart är med och tävlar om årets vin på Vinblogg.
