Svar på tal angående oxkindsgryta!

Fick en kommentar från en bloggläsare som jag gärna vill besvara så att fler av er läsare får ta del av mitt svar.

Alf skriver
”Är Du säker på att köttet kommer från en riktig OXE? Och varför måste man ha vin då man lagar mat? Det har aldrig jag och jag är säker på att mina maträtter är minst lika goda som Dina.

Svar på tal
Först av allt vill jag tacka för att du läser min vinblogg. När det gäller inköp av mat försöker jag vara medveten och väljer därför oftast att köpa mitt kött på den ekologiskt inriktade matvaruaffären Green Matmarknad i Västra hamnen. Men säker kan man ju aldrig vara eftersom man inte deltagit själv hela vägen från gården till butiken. Lika lite som när du köper ekologisk majs på burk. Men mitt samvete är väldigt gott på den punkten.

Varför måste man ha vin i maten? Det är upp till var och en… Eller som Julia Child lär ha sagt ” I enjoy cooking with wine, sometimes I even put it in the food I’m cooking.’

Dina maträtter är säkert lika goda som mina, men jag gör inte detta matlagningsprojekt för att tävla. Jag gör det för min passion till italiensk mat. Om du läser följande inlägg http://www.diderot.se/#post27 förstår du vad som driver mig framåt i mitt lite galna och livslånga matlagningsprojekt. Där kommer du förstå att det är råvarorna som styr och att du själv väljer och inte receptet.