Seven Springs Vineyard är en ny sydafrikansk vinproducent från Hemel en Aarde Valley, mellan kuststaden Hermanus och kurorten Caledon, i den pittoreska kapprovinsen. Mikroklimatet i denna region med närheten till Atlanten är väldigt speciellt och liknar det i Bourgogne och skapar extra gynnsamma förutsättningar för druvor som Chardonnay och Pinot Noir.
Vinmakare är den unga (född -84) Riana van der Merwe som kommer från Paarl. Hon har studerat på universitet i Stellenbosch och har därefter skaffat sig erfarenhet på exempelvis Backsberg, men även varit i Kalifornien och norra Rhonedalen. 
Seven Springs Sauvignon Blanc (nr 70942) för 146 kr flaskan finns än så länge tyvärr bara i Systembolagets beställningssortiment och dessutom måste du beställa 6 flaskor, vilket kan vara väl magstarkt om du inte testat det innan. Men du som läsare kan vara glad, för den investeringen har jag gjort och ångrar det inte för en sekund och här kommer anledningen.
Vinet har en vacker ljusgul färg som en nordisk soluppgång vid midsommar. Doften är frisk och fylld av mineraler, päron och angenäma nyanser av nygjord fläderblomssaft. Smaken är stor med perfekt balans mellan sötma och syra. Komplexa aromer framträder med aromer av fläder, citrus, rönnbär, persika, päron och ljuvliga mineraler.
Ett vin direkt från bästa källan med utmärkt krispighet och friskhet som lovar mycket gott för inför framtiden. Har testat en hel del sydafrikanska Sauvignon Blanc och har tidigare satt Steenberg Sauvignon Blanc som den bästa. Nu har jag hittat något ännu bättre. Hoppas att Systembolagets inköpare hittar den snabbt också.
Jag lovar att återkomma med ett reportage från denna egendom senare i år från min kommande resa till detta förlovade land. Drömmer redan om vad Riana kan göra med de andra druvorna som jag nämnde tidigare. Trots sin ungdom är både producenten och vinmakaren nya kommande stjärnor.
https://youtube.com/watch?v=BXpdmKELE1k%3Frel%3D0
