ABBACCHIO ALLA ROMANA (4)
Våren är på väg och visst känner man att påskstämningen börjar så smått att infinna sig. Hade lite lammrostbiff i frysen som fick vara grund till denna supergoda rätt bestående av lamm, potatis och diverse medelhavskryddor. Första gången jag har stekt något kött med efterföljande behandling med vitt vin och vit balsamvinäger. Denna kombination tillsammans med basilika och salvia är väl värt att pröva vid framtida matlagning.
Rätten var enkel att göra! Den skall stå i ugnen ca 40 min för att slutligen bli klar. Utmärkt för att hinna med de sista förberedelserna inför middagen. Till maten drack vi en Paul Cluver Pinot Noir 2008 som passade mycket bra.
Vilken underbar matlagningsbok, väl värd att köpa. 
https://youtube.com/watch?v=N0VV5938ydc
